散白酒加盟廠家：稻米早秈稻、檽米、梗米及碎米等可以用以釀造生米純糧酒

散白酒加盟廠家：稻米早秈稻、檽米、梗米及碎米等可以用以釀造生米純糧酒

散白酒加盟廠家：干料酒釀?dòng)直环Q為窮漢酒、免蒸煮純糧酒,其釀造實(shí)際操作比較簡(jiǎn)單。它以沒(méi)經(jīng)蒸煮的生大米為原料，添加增產(chǎn)高品質(zhì)酒曲，經(jīng)液體發(fā)酵法發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)分餾而成純糧酒。

        此方法與傳統(tǒng)半固態(tài)法釀造的酒釀?shì)^為有如下優(yōu)勢(shì):

①省略了從浸米、淘洗到蒸煮的一個(gè)過(guò)程，從而降低勞動(dòng)效率，節(jié)約了勞動(dòng)投入，節(jié)省了勞動(dòng)力成本。

②節(jié)約了占白酒釀造總能源消耗30%能源。

③可以提高出酒率20%～40%。

一、散白酒加盟廠家：關(guān)鍵原料：

1、稻米早秈稻、檽米、梗米及碎米等都可以用以釀造生米純糧酒。因?yàn)樯厢劸茮](méi)經(jīng)蒸煮,為避免發(fā)酵環(huán)節(jié)中霉菌環(huán)境污染，常用稻米應(yīng)該是新碾碎的，規(guī)定新鮮的無(wú)發(fā)霉、沒(méi)有異味、雪白。

2、生料釀酒酒曲生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)該選擇質(zhì)量比較好的酒曲。

3、水釀制用水的水體必須符合生活飲用水。

二、原料：高粱

三、生產(chǎn)流程：稻米，酒曲，落水口缸混和拌和→發(fā)酵→分餾→制成品。

四、操作步驟：

1、散白酒加盟廠家：將備好稻米稱好，用發(fā)酵器皿裝上。

2、根據(jù)占比添加增產(chǎn)曲，拌勻，再倒入相對(duì)應(yīng)占比水，混和拌勻。

3、依照泥窖果香形式進(jìn)行發(fā)酵，然后進(jìn)行酒醅溫度控制和管理工作。

4、糧食作物發(fā)酵徹底后，就可以將發(fā)酵好一點(diǎn)的酒醅放進(jìn)設(shè)備上開(kāi)展分餾。

5、在儲(chǔ)放3個(gè)月之上，就得到了自己想要的純天然醬香白酒（原汁原味）

五、常見(jiàn)問(wèn)題：

       散白酒加盟廠家：發(fā)酵環(huán)節(jié)中，一定要注意環(huán)境清潔溫度，發(fā)酵及管理所使用的器材一定要清理，避免霉菌彼此感柒。挑選最好溫度有利于出產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。

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